Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня поговорим об ингредиентах, которые делают наш любимый зефир таким воздушным и вкусным. Если вы хотите узнать все тонкости приготовления зефира, то этот пост для вас! Агар-агар: природная альтернатива желатину Агар-агар — это ингредиент, получаемый из красных водорослей. Он используется как заменитель желатина, но обладает своими уникальными свойствами. Давайте разберемся в нюансах его использования: Различия в степени очистки: агар-агар бывает разной крепости, которая указывается на упаковке...

Классический зефир – ароматный, воздушный, тающий во рту, готовят исключительно из натуральных и безопасных компонентов. В состав продукта входят яичные белки, яблочное пюре (идеально, если яблоки содержат много пектина), сахарная пудра, агар-агар или желатин (желирующий компонент), лимонная кислота или лимонный сок. При приготовлении зефира в домашних условиях вместо пюре из мякоти яблок используют иногда другие ягоды или фрукты, чтобы получить другой вкус и аромат. Стоит учитывать, что магазинный...