Засолка огурцов холодным способом — это древняя кулинарная традиция, пришедшая к нам от предков, когда ещё не существовало ни уксусной консервации, ни фабричных крышек. Люди пользовались только тем, что давала природа: свежие овощи, родниковая вода, соль и пряные травы. Несмотря на простоту, именно этот способ позволяет сохранить натуральный вкус огурцов, их упругость и тот самый неповторимый хруст, ради которого мы и любим солёные овощи. Сегодня холодный способ засолки огурцов остаётся популярным,...

Засолка огурцов – дело не быстрое. На нее может уйти немало времени и сил. Особенно если нет опыта домашнего консервирования или плодов, подлежащих засолке, слишком много. Но в любом случае будет обидно, когда потом обнаружится, что соленые огурчики, которыми так хотелось побаловать себя зимой, получились совершенно не аппетитными: пустыми внутри, мягкими и не хрустящими. Рекомендую к прочтению: Как быстро вывести ядовитых гадюк с дачного участка Чтобы не допустить подобного, необходимо четко следовать основным правилам засолки огурцов...