Домашний хлеб — это не про моду. Это про аромат, который наполняет кухню. Про тёплую корочку. Про ощущение, что ты умеешь что-то настоящее. Но почти каждый новичок задаёт один и тот же вопрос: что вообще нужно, чтобы начать печь хлеб дома? Сейчас разберёмся спокойно и без лишнего. Начать можно очень просто. Для первого хлеба подойдёт обычная пшеничная мука высшего или первого сорта. Если планируете печь на закваске — можно добавить ржаную. Главное — свежая мука и хорошее хранение. Обычная питьевая вода...

Доброго всем времени суток!Сегодня речь пойдёт о том, что нужно помимо закваски для выпечки хлеба. Я пеку в обычной газовой духовке без конвекции и других прочих наворотов. Сначала пекла на противне, на пергаменте, но низ хлеба немного подгорал. Рекомендуется пекарский камень, но он дороговат ,нужно заказывать через интернет. В крупных городах имеются специализированные магазины для пекарей и кондитеров, можно купить там, толщина камня должна быть не более 2-ух см. Есть как всегда альтернативные варианты...

На мой взгляд, начинающего хлебопёка, алюминиевые формы самые надёжные, долговечные и удобные. Когда я только начала выпекать хлеб, встал вопрос о покупке формы. В магазине я купила первую попавшуюся с антипригарным покрытием. Это конечно очень смешно, но хлеб пристыл к антипригарному покрытию. А когда я попыталась его извлечь, она облезла. Поэтому я решила купить надёжную форму, чтобы на века. Почитав отзывы, пришла к выводу, что у алюминиевых форм самое идеальное соотношение цены и качества. Изготавливаются они по технологии литья под высоким давлением...