В данной статье расскажу, на что ориентироваться при выборе локации, какое понадобится оборудование и зачем нужны скрипты для сотрудников, пошаговая инструкция по открытию, поехали! Поговорил с основателем пекарни «Между нами булочками» Дмитрием Никитиным и узнал, какие бывают форматы пекарни, как выбрать идеальный для вас, на что обратить внимание при выборе поставщиков муки и как донести до покупателей ценность ремесленного хлеба. Собрал самое важное о том, как открыть пекарню, в пошаговой инструкции...

Для того, чтобы открыть свою пекарню, в первую очередь необходимо определить путь, по которому вы пойдёте. Варианта здесь всего два: открыть пекарню по франшизе или же создать собственное заведение. Эти пути сильно отличаются , имеют разные плюсы и минусы и требуют разных вложений. Но для того, чтобы выбрать подходящий для себя вариант, нужно рассмотреть оба. Открытие пекарни с нуля под собственным именем Открытие собственной не сетевой пекарни тоже ставит вас перед выбором: будет это пекарня полного или неполного цикла, или же вы будете работать с поставщиками полностью готовой продукции...

Что нужно что бы открыть пекарню? Для того что бы открыть пекарню необходимо четко распланировать действия и составить план-график открытия пекарни. План график состоит из дух больших разделов: подготовительный (где планируются все действия, считаются бюджеты и производятся подготовительные работы) и основной (т.е. та часть план графика в котром непосредственно отражены действия по открытию). Подготовительному этапу следует уделить особое внимание от правильно рассчитанных бюджетов и финансовой модели зависит успех будущей пекарни...

Люди всегда покупали хлеб и пекарня – по-прежнему одна из самых востребованных идей для бизнеса. Сегодня попытаемся разобраться: какое оборудование необходимо для того, чтобы открыть пекарню «с нуля»? Сколько придётся вложить в оснащение? И какова цена ошибки, если начинающий предприниматель полагается на собственные представления о хлебопекарном бизнесе? С нами главный технолог сети пекарен «Брецель» Денис Муханов. Мини-пекарня или пекарня полного цикла? Сегодня на каждом шагу можно встретить мини-пекарни,...