Вафельное тесто — это настоящее волшебство, которое способно привнести радость и уют в любой дом. Когда вы слышите хруст вафли, волшебно покрытой растопленным шоколадом или посыпанной свежими ягодами, как не улыбнуться? Давайте вместе разберёмся в секретах вафельного теста, чтобы ваши вафли стали настоящим шедевром на кухне! Вафельное тесто, как правило, состоит из таких простых ингредиентов, как мука, вода, яйца, соль, сода, сахар и сливочное масло. Но вот, как это всё смешать — тут начинаются настоящие кулинарные приключения! Муку я рекомендую использовать с средним содержанием клейковины...

Кулинарный блогер и хлебопек Алёна Спирина знает о вафлях многое. Например, отточенный базовый рецепт теста для вафель, приготовленных в вафельнице, плюс рецепт ржаных вафель на пшеничной закваске. Не так давно я осознала, что в моей гастрономической жизни не хватает одного элемента. Не то, чтобы очень важного, но иногда весьма привлекательного своей простотой, универсальностью, ну и вкусом, конечно. Это я о вафлях. Но не о тонких облатках, которые можно скрутить в рожок, а о толстых, с выпуклыми ячейками-сотами, известных у нас как бельгийские...