Эти пирожки делаются на дрожжевом тесте. Но тесто это особенное. Для того, чтобы его сделать, сначала нам нужно сделать начинку. Потому что нам нужен не только отварной картофель, но и жидкость, которая остается после его отваривания. Именно она придает этому тесту необычную легкость и воздушность. Ингредиенты: Для теста: Мука в/с - 600 г. Картофельный отвар - 125 мл Яйца - 2 шт. Молоко - 125 мл. Дрожжи прессованные - 20 г (сухие - 7-8 г) Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Смалец - 100 г. Для начинки: Картофель - 0,6 кг...