Тонкое тесто, внутри булькает сок. И 20–24 штуки работы: замес, нарезка, лепка. Активно — 45 минут, дальше тесто отдыхает, манты парятся. От начала до тарелки около 1 часа 40 минут. Соль тут важна, но не количеством, а моментом. Об этом ближе к концу. Коротко: на 4 порции, 20–24 манта, всего 1 час 40 минут, активной работы 45 минут. Для теста: - мука — 500 г (4 стакана по 200 мл без горки) - вода — 250 мл (1 стакан), комнатной температуры - яйцо — 1 шт. - соль — 1 ч. л. - растительное масло — 2 ст...

Некоторые уверены, что лучшее тесто на манты готовится всего из простых ингредиентов: мука, вода, соль. Но это мнение ошибочное, просто они не пробовали другие рецепты, такие как с яйцами, с растительным маслом. И еще одним секретным ингредиентом, про который расскажу далее. Итак, как приготовить идеальное тесто на манты, которое не будет при варке рваться и липнуть к решетке, а сами манты получились сочными, с бульончиком внутри. Ингредиенты А еще я рекомендую добавить 1 - 1,5 ложки картофельного крахмала, который благотворно влияет на структуру теста...