«Не красна изба углами, а красна пирогами», - так говорили наши предки и были правы. Потому что настоящее русское застолье трудно было себе представить без пирогов с мясными, грибными, фруктовыми начинками. Румяная корочка и ни с чем несравнимый аромат всегда вызывают аппетит. Приготовление дрожжевого пирожкового теста – не просто следование рецепту, а настоящее искусство. Им взрослые, опытные хозяйки всегда делились с молодыми, так что семейные секреты передавались из поколения в поколение. Иногда на то, чтобы научиться делать хорошее тесто, уходил не один год...

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ Друзья, хочу поделиться с вами рецептом универсального и очень вкусного теста для пирожков. Выпечка получается нежная, мягкая и пышная. Если пирожки планируете готовить со сладкой начинкой, то сахар добавляйте по рецепту, а если нет, то положите вполовину меньше. ИТАК, НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: Мука 1000 кг Дрожжи свежие 40 гр или сухие 13-15 гр Молоко 450 гр Яйцо 4 штуки Сахар 100-120 гр Масло сливочное 120-130 гр Соль 1,5 ч. ложки (без верха) Тесто приготовим безопарным способом, так как в нём мало сдобы...