Как я делаю самые быстрые и пышные оладьи "как пух" без дрожжей: всё дело в правильном тесте (делюсь)
Как улучшить тесто на оладьи: 3 добавки - и тесто как пух, высокие и пышные, “растут” выше крышки. И не пригорают - и много масла не нужно
Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: что добавить в тесто на оладьи, чтобы они были чрезвычайно пышными, быстро “росли” на сковородке - и не опускались. И чтобы тесто было пористым, как пух легким, вкусным и ароматным. И чтобы масло не “пили” оладушки, чтобы не впитывали много - и чтобы не пригорали, к сковороде не прилипали. Как-то слишком много всего? Не много - стандартный набор требований к оладушкам :) И помогают их выполнить три нехитрые добавки, которые есть на каждой кухне. Можно сказать, что это привычные ингредиенты теста на оладьи...
В этих оладьях самый правильный состав ингредиентов и правильная последовательность приготовления теста (они не оседают при остывании)
Рецепт этих оладушек у меня уже отработан до мелочей, потому что это одно из любимых блюд моих детей. Мне не составляет труда приготовить их на завтрак детям перед школой. Оладушки получаются воздушные, невероятно пушистые, без грамма лишнего масла и, конечно же, очень вкусные! Чтобы эти оладьи получились именно такими, как у меня, нужно использовать мелкозернистый творог или пробить творог блендером. К творогу добавляем тёплую (!) закваску ( именно закваску, а не кефир). Я постоянно сама сквашиваю...