Здравствуйте мои дорогие! Борщ — один из самых узнаваемых и любимых супов славянских народов. Его яркий вкус, насыщенный аромат и богатство витаминов делают его неотъемлемой частью зимнего меню. Но чтобы сохранить его вкус и ароматы в холодное время года, важно заранее подготовить заготовки — заморозить или засолить компоненты. Заготовки для борща — это отличный способ не только обеспечить себе вкусную и быструю основу для горячего обеда или ужина, но и сохранить в зимние месяцы часть лета, свежести и витаминов...

…И не нужны хитрости и уловки для рубиново-красного цвета и вкуса: достаточно этих тонкостей. Да, а ведь борщ раньше варили иначе. И это не капустный суп со свеклой и “зажаркой”. Вот нашла я рецепт советских времен в бабушкиной кулинарной книге. И до чего же он отличается от современных - здорово отличается. Хотя эти моменты перекликаются с советами многих шеф-поваров. Да, ингредиенты те же, и вроде бы кардинальных отличий нет. Но если вчитаться в рецепт, становится ясно: это те тонкости, создающие борщ таким, каким он должен быть...