Официальная история создания нашей любимой селедки под шубой гласит, что был придуман он в московских или петербургских ресторанах в конце 1910-х для того, чтобы использовать доступные и недорогие продукты. В то время было популярно создание многослойных салатов, которые символизировали различные слои общества или идеи. “Селедка под шубой” не стала исключением и быстро завоевала популярность благодаря своему оригинальному вкусу и простоте приготовления. Также где-то слышал, что изначально салат называли...

Знаете, я долго считал это блюдо простым. Ну что там? Сварил, почистил, натер, собрал. Как конструктор. Но однажды, глядя, как бабушка с почти священным трепетом выбирает селедку, а потом методично, слой за слоем, выстраивает эту съедобную пирамиду, я понял – тут есть тайна. Глубина. Не физическая, конечно, а вкусовая. Каждый слой – это не просто ингредиент, это нота в сложной, богатой симфонии. И если хоть одна фальшивит – вся гармония рушится. Пропадает волшебство. Я потратил годы, чтобы разгадать это волшебство...