Есть блюда, которые способны собрать за одним столом всю семью, а заодно устроить настоящий кулинарный спор. Селёдка под шубой как раз из таких! Казалось бы, что может быть проще: отварил овощи, нарезал рыбу, достал майонез — и готово. Но стоит заговорить о рецепте, как выясняется, что у каждого есть собственное представление об идеальной «шубе». Одни признают только салат с сырым луком, другие терпеть его не могут, третьи добавляют яблоко, а четвёртые уверены, что никакие яблоки в традиционном блюде совершенно лишние...

Салат «Селедка под шубой» — пожалуй, самый узнаваемый праздничный салат на постсоветском пространстве. Он появляется на столах в Новый год, на днях рождения и семейных торжествах. Казалось бы, что тут сложного: отварил овощи, нарезал сельдь, уложил слоями — и готово. Но именно в порядке слоев кроется главный секрет. Оказывается, привычная последовательность, которую многие запомнили еще с детства, не всегда является правильной с точки зрения вкуса и текстуры. В этой статье мы разберем, как чередование...