Перловка готовится достаточно долго. Есть несколько способов. Замочить перловку Чтобы ускорить процесс, крупу для рассольника можно предварительно замочить. Переберите перловку, тщательно ее промойте. Переложите крупу в миску, залейте ее холодной водой из расчета: на 1 стакан перловки 1 литр воды. Оставьте на 6-12 часов (можно на ночь). Затем слейте лишнюю воду, переложите перловую крупу в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, слейте ее, перловку промойте холодной водой, залейте крутым кипятком и поварите 20-30 минут...

Ах, рассольник! Это как тот друг, который всегда поддержит и согреет. Когда на улице зима, и кажется, что до весны осталось несколько лет, рассольник с перловкой приходит на помощь. Этот суп настолько уютный, что может вылечить не только от простуды, но и от плохого настроения. А знаете, с чего всё началось? В старину рассольник готовили из того, что было под рукой: солёные огурцы, бульон и перловка. Это был настоящий «суп выживания» для наших предков. И, знаете, кажется, они знали толк в еде, потому что рецепт дошёл до нас через века и всё ещё остаётся любимым...