Почему тесто при выпечке получается сухим? 1. Большое количество яиц. Яйца не только улучшают вкус готового блюда, но и способствуют объединению компонентов в тесте. При достаточном их количестве тесто получается упругим и пышны, а переизбыток делает его монолитным, сухим, напоминающим застывший цемент. Что нужно для того чтобы тесто было пышным? Кроме молока в тесто можно влить 0,5 стакана минеральной воды, либо развести 1 ч. л. соды, гашенную лимонной кислотой или уксусом, в половине стакана воды...

Как приготовить идеальное пышное дрожжевое тесто? Есть несколько важных хитростей, с которыми это получится абсолютно у любого, даже новичка! 🌸Добавьте в тесто немного разведённого картофельного крахмала - пышность булочек и пирогов гарантированна, даже на следующий день! 🌸Муку для теста всегда необходимо просеивать- так вы не только избавитесь от комочков, но и обогатите муку кислородом, добавив тем самым воздушности тесту. 🌸В тесто на пирожки, оладьи, блины и хлеб добавляйте на 0,5 литра жидкости 1 столовую ложку с горкой манки 🌸Добавьте в тесто 0...