Введение Вино — это не просто напиток, это целая культура, история и искусство. Оно сопровождает человечество на протяжении тысячелетий, играя важную роль в гастрономических традициях многих народов. Каждый сорт винограда обладает уникальными характеристиками, которые придают вину неповторимый вкус и аромат. В этой статье мы отправимся в путешествие по миру винограда, узнаем о процессе производства вина, познакомимся с популярными сортами и регионами, а также получим советы по выбору идеального вина...

Объясняем базовые принципы без деталей. Мы не жадные, просто процесс производства вина очень сложный. И чтобы понять его полностью, нужно быть, как минимум, винным туристом, а как максимум – выпускником профильного института.  Итак, как делают красное вино?  Виноград собирают и помещают его в гребнеотделитель: в одну сторону машина откидывает гребни («голенькие» кисти винограда, уже без ягод), в другую – по специальному каналу, нежно, чтобы не повредить косточку, раздробленную ягоду рукав этой машины подаёт в ферментёр...