Тушёнка-в мирное и военное время в Крыму и на Урале - культовый такой любимый народом продукт, Но сколько в ней мяса как узнаешь? узнаете из таблиц приведенных ниже, мясо при тепловой обработке сжимается , меньше всего курица. Качество продукта напрямую зависит от цены и от сорта мяса в нее упакованного. Но это понятно цена колеблется от 90- 400 руб за 1 банку. Кроме того в России на Тушенку и все мясные консервы работают два стандарта 1 класс – в банке содержится не менее 90% мяса. 2 класс – в банке содержится не менее 80% мяса и не более 20% аддитивов (пищевых добавок)...

Подготовка мясного сырья, проверка тары, герметизация банок — важные этапы, относящиеся к изготовлению мясных консервов. Консервирование мяса позволяет продлить его срок хранения и сохранить питательные и вкусовые свойства. Технология изготовления «тушенки» Технологический процесс производства продукции включает в себя несколько этапов. Отбор мяса в соответствии с ГОСТ и нормами СанПиН. Мясо подвергается измельчению, затем оно помещается в тару. Перед расфасовкой тара должна пройти входной контроль...