С первой плитки шоколада, изготовленной в промышленных условиях в 1842 году, началась удивительная история нежного лакомства. В этой статье детально рассмотрим и узнаем технологическую цепочку производства популярной сладости, особенности каждого вида шоколада, а также, какие хитрости могут использовать производители для снижения затрат и улучшения внешнего вида товара. Основное сырье для шоколада Шоколад — популярный десерт по всему миру. Несмотря на вкусовые разнообразия, основное сырье для производства плиток остаётся неизменным многие годы...

Бизнес-идея. Процесс изготовления шоколада Процесс изготовления шоколада в промышленных условиях. Технология приготовления шоколада по классическому рецепту состоит из нескольких этапов: Первый этап - обжаривание какао-бобов. Многие шоколатье предпочитают приобретать готовые ингредиенты, все же лучшим вариантом для получения качественного продукта с «прицелом» создания собственного бренда – это полный цикл изготовления шоколада. Второй этап - обработка какао-бобов в веечном аппарате. Процесс заключается...