Очень просто готовится, а получается даже вкуснее, чем магазинный!

Традиционно, кроме муки, воды, закваски (обычно кусочка теста, оставленного от предыдущей выпечки) и глиняной печи тонир, нужны еще усилия нескольких женщин и целый набор предметов. Тесто для лаваша раскатывают на низеньких столиках круглой или прямоугольной формы в два этапа. Сначала работают одна или две женщины толстыми скалками, а потом они передают тесто раскатчицам с тонкими веретенообразными скалками. Чтобы посадить тесто в печь, нужна специальная подушка, имеющая твердую основу (нередко плетеную) и обтянутая плотной тканью с одной из сторон...