Получила несколько вопросов по приготовлению жюльена, вы просили рецепт Мне кажется, проще ничего быть не может. Жюльен - горячая закуска из птицы и грибов. Очень популярен был жюльен в советской ресторанной кухне. И это одно из любимейших блюд моего мужа. Сочетается с любым гарниром, готовится быстро, но можно его есть и само по себе. В классическом варианте жюльен готовится из птицы и грибов, причем должна быть нарезка тонкой соломкой (она и называется жюльен) либо еще режут тонкими ломтиками...

ГРИБНОЙ ЖЮЛЬЕН Ингредиенты: свежие шампиньоны — 500гр репчатый лук- 1 шт сыр твердый — 200 гр сливочное масло 50 гр мука — 2 ст.л. молоко — 200мл молотый мускатный орех — 0,5 ч. л. Приготовление. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами.  1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.  Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.  Разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла и выложить грибы — жарить пока они не пустят сок. Затем добавить лук, соль и чёрный перец — хорошо всё перемешать...