Есть блюда, которые будто созданы самой природой для определённого времени года. Зимой нас тянет к густым супам, ароматным запеканкам, наваристым бульонам. А летом хочется чего-то лёгкого, освежающего, но при этом питательного. И именно здесь на сцену выходит холодный борщ — простое, народное, до боли родное блюдо, которое не теряет актуальности уже десятилетиями. Сегодня многие спешат, едят на бегу, заказывают еду в приложениях. Но стоит только однажды достать из холодильника миску холодного борща, посыпать его зеленью, положить половинку варёного яйца — и время будто замедляется...

В своём кулинарном опыте я использую как минимум четыре способа приготовления борща. Все они неизменно красные и вкусные. Обсудим каждый из них подробнее. Всего я насчитала по меньшей мере 8 рецептов приготовления борща, свекольника или холодного супа. Борщ классический двумя способами — быстрый или наваристый Первый рецепт использую чаще всего, когда достаточно времени приготовить наваристый бульон и сварить свёклу целиком. Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю: Для сохранения насыщенного цвета борща я использую одно универсальное правило — «добавил натёртую свёклу — не кипяти»...