Наши бабушки пекли хлеб дома на самой обычной кухне, тесто замешивали руками, а духовка была газовая без конвекции. Почему сейчас нам проще купить хлеб в магазине? Процесс приготовления хлеба на самом деле очень непростой. Он состоит из подготовки сырья, замеса теста, брожения, формования изделия, расстойки и выпечки. Не говоря даже о хлебе на опаре, закваске или заварке, уже звучит долго и муторно. Я ничего не имею против хлеба в магазине, наоборот, я, как человек, работавший на хлебозаводе, могу...

Вы когда-нибудь представляли себе, как тепло домашнего уюта наполняется ароматом свежеиспечённого хлеба? Это не передать словами... Сегодня мы разберём все этапы приготовления хлеба в домашних условиях – от выбора ингредиентов до золотистой корочки. Я дам полезные советы, которые помогут избежать распространённых ошибок. Самый важный ингредиент. Для начала выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Со временем можно экспериментировать с цельнозерновой, ржаной и другими видами муки. Обратите внимание на содержание белка в муке – чем оно выше, тем лучше хлеб будет подниматься...