Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

Для выпечки готовых изделий важно правильно подобрать температуру в духовом шкафу. Дрожжевое тесто с хорошим подходом и выпеченное согласно правильной технологии обеспечит готовому изделию пышность, изысканный аромат и золотистую корочку. Чтобы пирог имел красивый внешний вид, верх его смазывают растертым (но не взбитым в пену) желтком или яйцом. Для смазывания сдобы используют промытые перья или кисточку. Смазывать пироги надо после отстоя за 6-8 минут до посадки в духовой шкаф. Чтобы разнообразить...