Вы держите молочный скот или у вас есть возможность покупать фермерское молоко? Тогда, вероятно, вы задумывались о приготовлении домашнего сыра. Но с чего начать? Какое оборудование потребуется? Ингредиенты для сыра Самый важный ингредиент домашнего сыра — натуральное молоко. Для приготовления сыра не подойдёт магазинское: оно содержит добавки, препятствующие сквашиванию. Идеальный вариант — молоко с собственной фермы или из крестьянского хозяйства поблизости. Понадобится коагулянт — фермент, способствующий свёртыванию молока...