Если вы открываете кофейню, пекарню или кондитерскую, вам нужен точный список техники и программ, которые понадобятся для комплектации зоны обслуживания гостей. Дадим полезный чек-лист с комментариями экспертов, подскажем порядок действий. На точке обязательно должна быть касса с фискальным накопителем и договором с ОФД. Тогда кофейня законно выдает чеки и отправляет информацию в Налоговую инспекцию. Что это будет — смарт-терминал или фискальный регистратор — для ФНС не принципиально. Владелец же...

Автор: Михаил Семёнов, технолог СПЕЦХЛЕБПРОМ, 15 лет в пищевой промышленности «Мы купили печь, тестомес, начали… а потом поняли: не хватает всего. Даже формы были не те» — Владелец пекарни, Омск Создать пекарню — это не просто «купить печку и печь хлеб». Это система, где каждая деталь влияет на результат: от фундамента до упаковки, от психологического состояния пекаря до правильного выбора формы. В этой статье — всё, что реально нужно, без воды, без «глянца», с позиции инженера, технолога и управленца...