Бургерная Популярность бургерных, несмотря на скептические прогнозы экспертов ресторанного рынка, растет уже 5 лет, после так называемой "революции гастроэнтузиастов", когда бургеры стали собирать километровые очереди на первых фестивалях еды в Москве.   Этому способствует множество факторов - от снижения реальных доходов населения, популяризации формата fast casual до появления на рынке крупного российского производителя мяса премиальных сортов, а также повышения уровня производства булочек в России...

Культура общественного питания в России динамично развивается: растет число заведений и блюд в меню, а люди все больше привыкают питаться вне дома. Даже в период экономического спада население не спешит отказываться от посещения кафе и ресторанов, хотя и старается экономить. Ситуацию спасает фастфуд, который благодаря своей доступности стал самым успешным сегментом общепита. Ежегодно рынок фастфуда растет на 5-8% и не собирается снижать темпы. На волне такой популярности появился такой сегмент как бургерные...