Или какими навыками стоит обладать кондитеру, чтобы успешно начать производство тортов на заказ (по моему мнению ☝🏻). ⠀ ✅ Иметь в арсенале 4-5 рецептов, которые на 100% проверены, стабильны и бескомпромиссно хороши. ✅ Уметь выравнивать торты. Самый труднодостижимый навык, этому стоит поучиться или знать лайфхаки, как упростить себе этот процесс. ✅ Понимать, что с чем можно соединять и какой материал с каким совместим. ✅ Иметь хотя бы один идеальный крем для выравнивания на все случаи жизни. Это как маленькое чёрное платье в гардеробе 😁 Для меня этот крем — белый шёлковый ганаш...

Любой новичок, который хочет заняться выпечкой, оформлением тортов, десертов, обязательно задается вопросом, что нужно начинающему кондитеру. И неважно, для кого вы будете готовить кондитерские изделия, для себя, для семьи, или уже пробуете делать торты на заказ. В этой статье я хочу поделиться своим опытом. Все мы когда-то с чего-то начинали. Покажу вам минимальный набор инструментов и приспособлений, без чего просто не обойтись как новичку, так и профессионалу. Также объясню, на чем можно сэкономить или вообще отказаться на первых парах...

Здравствуйте друзья! Я, собственно, тортодел, и исходя из личного опыта, хочу поделиться с вами информацией, какие же необходимо иметь инструменты и инвентарь для того, чтобы готовить тортики как на картинке. Итак, начнем. 1. Миксер (ручной или планетарный) - тут могу сказать, что плюсов у планетарного намного большего, но если вы не уверены будете ли заниматься кондитеркой, то можно обойтись и ручным (хотя профессионал имеет под рукой оба, потому что взбивать маленькие объемы планетарным миксером не всегда удобно)...