Сначала про инвентарь. Подробнее почему тот или иной инвентарь должен быть изготовлен из определённого материала будем говорить позже. И важный момент, не стоит покупать набор в каком-то одном кондитерском магазине. Это ваши инструменты и подбирать их стоит основательно и спокойно. Здесь приведены примеры и ссылки хороших или лучших для меня инструментов. 1. Миски для приготовления бисквита. Для бисквитов идеально подойдут металлические или стеклянные миски. Минимум 2 шт. Зачастую требуется взбивание отдельно белков и желтков...

Кондитерский инвентарь…может звучать пугающе. Наверняка закрадываются мысли о том, что дорого, сложно, неудобно. Но это не совсем так, главное - разобраться! Что же необходимо кондитеру, особенно на первых порах? 1. Миксер. Миксер мы используем при изготовлении практически любого десерта, поэтому без него не обойтись. Он может быть обычным ручным, но по желанию можно приобрести и планетарный. Планетарный миксер всё взбивает сам, что, однозначно, упрощает работу. 2. Блендер. Пробить ягоды для...