За годы работы я сталкивалась со многими мифами и предубеждениями, но особенно много из них связано с муссовыми тортами. Если бы вы знали, на скольких мастер-классах я слышала фразу: «Я боюсь делать муссовые торты!». Настолько часто, что решила собрать и классифицировать наиболее популярные мифы и предубеждения, связанные с этими вкуснейшими десертами. 1. Вы боитесь, что муссовые торты — это очень сложно Да, многие думают, что приготовить муссовый торт очень сложно. Нужно не один год учиться кондитерскому мастерству и быть Шеф-кондитером, чтобы сделать такой торт...

МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ: не жирно и не сложно 💪🏻 Хочу развеять миф о том, что муссовые десерты сложные в приготовлении и жирные на вкус. Многие считают, что муссовым десертам нужно учиться долго, дорого и очно. А ингредиенты для них привозить чуть ли не из Европы 🤷‍♀ На самом деле готовить муссовые торты, на мой взгляд, не сложнее, чем бисквитные. 👉🏻Особенности (для кого-то минусы): ✨Нужна морозилка ✨Иногда чуть более высокая себестоимость, чем у бисквитных тортов. 👉🏻Плюсы: ✨Можно...

Часто, когда речь заходит о массовых тортах, слушаю возражения: это долго, дорого и жирной на вкус. Хочу развеять эти и другие мифы: На мой взгляд, готовить муссовые торты, на мой взгляд, не сложнее, чем бисквитные. 👉🏻 Но важно знать некоторые особенности: ✨Иногда чуть более высокая себестоимость, чем у бисквитных тортов. ✨Нужна морозилка 👉🏻Плюсы: ✨Можно готовить заранее и хранить в морозилке до месяца ✨Можно продавать весом до 1 кг, что актуально для многих заказчиков (как правило, они весят немного)...

Мы обещали статью про хранение муссовых тортов - ставьте ❤️за полезную информацию 😊 Муссы - это «палочка-выручалочка» кондитера. Можно сделать заготовки заранее, и вам останется только декор. Но чтобы муссовые торты и пирожные радовали своим вкусом, нужно соблюдать правила их хранения. ТОП-3 важных правила для хранения муссовых десертов: 🔸Правило №1 Грамотное соседство. Мы понимаем, что не у всех есть отдельный холодильник и морозильная камера для кондитерской деятельности. Поэтому можно просто выделить для хранения отдельную полочку...