Окрошка - это идеальное сочетание вкуса и пользы. Этот русский национальный летний суп любят все. Классический рецепт окрошки хорошо известен. Однако ингредиенты для окрошки на квасе идеально подходят для окрошки на кефире и не только. Добавление мясных или рыбных ингредиентов, использование сыворотки, кефира или минеральной воды вместо кваса - вот что такое окрошка. В летние месяцы приготовление окрошки по разным рецептам дает возможность неожиданно изменить привычное блюдо. Это простое блюдо, которое требует лишь различных ингредиентов и гарниров...

Лето без окрошки время на ветер. Каждая семья придерживается своего рецепта, выбирая мясо или колбасу как основной ингредиент, а то и рыбу. Единственное, с чем согласны сторонники кефира и кваса, поборники мясного вкуса или колбасы, что любой рецепт окрошки имеет три основы: крошева (то есть все, что мелко нарезано), заливки и заправки (то есть ароматической оттяжке, которая ставит точку во вкусе). Материал кулинарного портала "Еда ру". Вильям Похлебкин настаивает, что настоящая русская окрошка — с говядиной (а также с брюквой и эстрагоном, рецепт можно посмотреть внизу текста)...