Весна медленно, но верно добирается до России. А с ней — и сезон шашлыков. Уже скоро по всей стране люди соберутся, чтобы пожарить мясо на природе и отлично провести время. А для того, чтобы и шашлык получился великолепный, его нужно правильно замариновать. URA.RU обсудило с шеф-поваром Богданом Хазовым то, как правильно подготовить мясо перед тем, как отправить его на мангал. Каждый любитель шашлыков знает, что маринад нужен для того, чтобы мясо получилось более мягким. Но, по мнению шеф-повара, далеко не все мясо нуждается в классическом маринаде...

Шашлык давно стал не просто блюдом, а частью привычной культуры отдыха на природе. Его готовят на даче, во дворе, на пикнике, в кругу семьи и друзей. Но вкус готового мяса зависит не только от углей, шампуров и качества продукта. Один из главных факторов — это маринад для шашлыка. Именно он помогает мясу стать мягким, сочным и ароматным. Если подобрать состав правильно и выдержать нужное время, результат будет заметно лучше. Если же допустить ошибки, мясо может получиться сухим, жестким или слишком кислым...