Духовка ещё не открыта, а на кухне уже кто-то стоит с видом «я только посмотреть». Лимонный манник и правда пахнет раньше, чем готов: 20 минут активной работы, 35–40 минут в духовке, и ещё надо вытерпеть, пока он остынет. Муки в нём нет: манка и кефир держат влагу сами. Крупа здесь ведёт себя не как в каше. Она не разваривается и не хрустит на зубах, если ей дать время: набухает в кефире и потом отдаёт влагу мякишу. Что сделать, чтобы сработало, в шагах и в разделе о влажном мякише. Коротко: манка, кефир, яйца, сахар, масло, лимон, сода...