Сочная середина и крепкая форма у куриной котлеты зависят от того, как вы обращаетесь с фаршем до сковороды. Ниже пошаговый рецепт. В конце объясню, почему в этот фарш не нужно яйцо и зачем вода должна быть ледяной. Коротко: фарш, хлеб, лук, соль, перец, ледяная вода, сухари. Общее время 40 минут, активных 25. Выход 12 котлет. На 4 порции: - Куриный фарш (бедро или смесь бедра с грудкой) — 500 г - Белый хлеб без корки — 100 г (2 ломтика) - Молоко — 100 мл (6 ст. л.) - Лук репчатый — 1–2 шт. (150 г) - Соль — 1 ч...