Сложно представить корейский стол, на котором бы отсутствовали панчаны (반찬), то есть закуски, которые подаются к главному блюду вместе с рисом. В постсоветском пространстве их принято называть корейскими салатами. В это статье я напишу три простых и быстрых рецепта популярных корейских закусок, которые вы точно сможете приготовить! Кстати, каждый из этих салатов вы сможете положить в пибимпаб или в кукси, либо все-таки подать в качестве панчанов к главному блюду. 1. Ои Мучим 오이 무침 Это популярный корейский панчан, который прост в приготовлении и идеально подходит для летнего стола...

Всегда считал, что салат – это нечто второстепенное. Несколько листьев, капля масла… фон, и ничего более. Пока однажды не оказался за столом, уставленным десятками маленьких тарелочек. Это был не обед, это была симфония. Каждое блюдо – взрыв вкуса, уникальный характер. Я понял: в корейской кухне салат – это солист, а не статист. И сегодня я хочу раскрыть вам секреты этих удивительных блюд. Те самые, что превращают обычный ужин в праздник. Главный секрет? Контраст. Острое со сладким, хрустящее с нежным, холодное с теплым...