Открытие кофейни — это не только про ароматные зерна и уютный интерьер. Всё начинается с выбора оборудования. Ошибка на этом этапе может стоить вам качества напитков, времени и репутации. Команда Cafino, поставщика оборудования из Китая для кофеен, ресторанов и пекарен, делится пятью ключевыми советами, которые помогут вам сделать грамотную покупку. 1. Не гонитесь за брендом — ищите функциональность Знаменитые бренды — не всегда гарантия качества. Китайские производители давно вышли на новый уровень: техника служит годами, при этом стоит в 2–3 раза дешевле...

Кофе уже много лет самая востребованная позиция. По объемам реализации с ним не могут сравниться даже суши и пицца. Вот данные РБК: за 10 лет продажи готового кофе выросли вдвое. Каждый россиянин приобретает в год от 90 до 200 чашек. Правда, учет ведется не в них, а в килограммах зерен (так как различные рецепты требуют разного объема кофе). На каждого из нас приходится 1,4 кг. И речь не о домашнем потреблении - там цифры совсем другие. «Лаборатория трендов» определяет структуру рынка так. · 79% продаж происходит через розничные точки (кофейные киоски и узкоспециализированные кофейни)...