Давайте поговорим о том, как сделать майонез дома. Да-да, тот самый белый соус, без которого не обходится ни один праздничный стол, и который, кажется, течет в венах каждого любителя оливье. Готовы окунуться в мир эмульсий и яичных желтков? Поехали! Вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле намазываете на свой бутерброд? Нет, это не крем для лица вашей бабушки, хотя консистенция похожа. Это набор Е-шек, стабилизаторов и прочей химии, которую и произнести-то сложно, не то что переварить. А...
В домашних условиях майонез готовится блендером и миксером, очень просто, а пошаговый рецепт с фото и подробными описаниями поможет достичь результата даже начинающим и неопытным кулинарам. Французский соус майонез, наверное, самый известный из соусов. Как всякая знаменитость, обрел десятки «редакций» на любой вкус и под разные задачи. Майонез готовят с одними желтками, из яиц целиком, есть майонез и вовсе без яиц, а также соус для веганов, который совсем уж не майонез, но все равно так называется...