Брожение известно людям с незапамятных времен. Тысячелетиями человек пользовался спиртовым брожением при изготовлении вина. Еще раньше было известно о молочнокислом брожении. Люди употребляли в пищу молочные продукты, готовили сыры. При этом они не подозревали, что эти процессы происходят с помощью микроорганизмов. История брожения Термин «брожение» был введен голландским алхимиком Ван Хельмонтом в XVII в. для процессов, идущих с выделением газов (fermentatio — кипение). Затем в XIX в...

Всякий раз, когда мы хотим получить отличный результат при приготовлении вина из ягоды или плодов и ягод – мы добавляем в сусло винные дрожжи. В этом материале я не стану повторяться и убеждать вас в их эффективности в сравнении с дикими дрожжами, так как уже писал об этом и говорил неоднократно в наших видео. Я хочу разобрать по полочкам нюансы добавления дрожжей, так как иногда получаю отрицательные отзывы об их работе и множество вопросов о постановке вина на брожение с использованием винных дрожжей...