В статье я расскажу, сколько вносить классических сухих и прессованных дрожжей, чтобы получить вкусную качественную брагу. Если нужны просто цифры, мотайте в самый низ статьи. Содержание Почему нужно соблюдать дозировки Есть 2 версии развития событий — слишком мало и слишком много дрожжей. Если дрожжей в браге недостаточно, она будет долго бродить, так как концентрация дрожжевых грибков будет слишком мала. Если дрожжей в браге много, она будет иметь сильный неприятный дрожжевой аромат, что нам совершенно не нужно...

Дрожжи играют ключевую роль в процессе брожения, превращая сахар в спирт. Это живые микроорганизмы, которые требуют соблюдения определённых условий для своей жизнедеятельности. Основные факторы, влияющие на работу дрожжей, включают питательную среду, температурный режим и вид используемых дрожжей. Основы работы дрожжей Оптимальная температура для брожения составляет 26–32 °С. При температуре выше 32 °С дрожжи могут погибнуть, а при понижении ниже 22–23 °С их активность значительно замедляется. В...