Общественное питание как малый бизнес - это отрасль с достаточно высокой точкой входа. Если вы решили открыть заведение, вам нужно точно осознать, что это удовольствие недешевое. Бюджет на открытие и жизнь в первые убыточные месяцы, конечно, всегда разный для разных концепций. Примечание 1: эта статья рассказывает о инвестициях в общепит в небольшом городе. В больших городах, в особенности в столицах, инвестиции всегда больше. Примечание 2: эта статья рассматривает только заведения с отдельным входом, находящиеся в зданиях...

С 1 января 2021 года вступил в силу СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для предприятий общественного питания. И хотя этот документ действует уже 2 года, многим до сих пор непонятно, как трактовать те или иные пункты, какие нормы обязательно нужно соблюдать, а что только рекомендовано. Давайте разберем основные требования новых правил для общепита. Расположение предприятия В настоящее время увидеть ресторан, пекарню или любое другое заведение общепита можно чуть ли не в каждом доме. Однако, многие собственники...