Каждый день человечество выпивает 2 миллиарда чашек кофе. Это значит, что владельцы даже самых маленьких кофе-точек не останутся без посетителей. Что нужно, чтобы открыть кофейню, и войти в один из самых востребованных видов общепита? Рассказываем дальше. Сперва определиться с форматом. Основных – два: ●  «to go» (кофе на вынос) ●   кафе с посадкой В первом варианте упор делается на напитки, и выбор дополнительного ассортимента минимальный. Кофе на вынос предпочитают те, кому удобнее выпить напиток у стойки либо захватить с собой...

Цифры бизнеса выглядят следующим образом:  ● первоначальные расходы – от 1 миллионов рублей;  ● помещение – 200 квадратных метров;  ● посадочных мест – 100;  ● количество сотрудников – 7 человек (два бармена, два официанта, две посудомойки и повар);  ● ежемесячный доход – от 500 тысяч рублей.    Что нужно чтобы открыть кофейню?    Для начала определитесь, каким будет ваше заведение.    Есть два варианта:  ● мобильные кофейни (передвижные), в которых нет посадочных мест. Такой вариант позволяет...