Делимся опытом и рассказываем об основных шагах Слышал много раз «...хочу открыть свой ресторан с нуля…». Опережу события и задам вопрос - ЗАЧЕМ? Обычно возникает масса ответов, самые типичные из них: "мечта всей жизни", "пассивный бизнес", "легкие деньги", "это может и дурак", "нужно вложить деньги и приумножить их" и бла бла бла... Сразу вынужден расстроить: - "Мечта всей жизни" – пусть это лучше будет мечта, чем ад на яву. - "Пассивный бизнес" – увы, нет. Ресторанный бизнес или сфера гостеприимства, один из самых активных бизнесов, требующий максимум внимания...

Немного мыслей к предыдущему посту. Идея HoReCa-проекта - это задумка, которая должна принести не только ощущение удовольствия потребителям, но и прибыль владельцам. В ресторанном бизнесе замысел играет ключевую роль. При этом не имеется в виду просто желание заказчика "хочу открыть кафе". Если в своих мечтах вы решили "хочу открыть ресторан", то необходимо обдумать маркетинговую стратегию, которая позволила бы воплотить ваши желания оптимально успешно и прийти к конкретному пониманию того что нужно, чтобы открыть кафе или бар...