Нуга — кондитерское изделие на основе сахара и жареных орехов: грецких, лесных или миндаля. Нередко в нее добавляют цукаты, сухофрукты, лимонную цедру, шоколад и ваниль. Ключевую роль в создании рецептуры играет жировой компонент. Как правильно подобрать его, чтобы лакомство обладало выраженным молочным вкусом и приятной текстурой? Об этом нам рассказали технологи ГК «ЭФКО». Нуга — это продукт с большой и интересной историей, разнообразными вкусами и вариантами приготовления. Считается, что ее начали готовить еще в X веке — на Ближнем Востоке...

Многие сладкоежки любят десерт под названием нуга, рецепт в домашних условиях готовится из компонентов, которые всегда под рукой. Лакомство сочетается с чаем, кофе, молоком. Его можно подать самостоятельно или использовать в качестве начинки для вафель, бисквита. Как правило, нуга нарезается брусочками. Но для праздников можно использовать различные кулинарные формы. К примеру, сердечки, звездочки. Лакомство получается довольно структурным. Ему легко придать форму. Для разделения десерта на порционные кусочки лучше использовать нож, смоченный в горячей воде...