Трое самых главных убийц современного человечества — сердечно-сосудистые заболевания, рак и болезнь Альцгеймера — всего каких-то 300 лет назад почти не встречались в списках причин смерти. Вся эта троица тесно связана с питанием и с развитием аутоиммунных процессов, когда иммунная система организма атакует собственные клетки. Все чаще регистрируются и другие аутоиммунные заболевания - диабет, аутизм, деменция, волчанка, рассеянный склероз, воспалительные заболевания кишечника, ревматоидный артрит, болезнь Паркинсона, и так далее...

Здоровая почва - это богатая среда обитания, в которой миллионы занятых микробов соревнуются за доступную воду, продукты питания и пространство. Иногда микробы едят друг друга, а иногда они прекрасно уживаются. В любом случае, трудно выращивать жизнеспособную культуру без активной популяции микроскопических обитателей почвы. Микробы, состоящие в основном из бактерий, грибов и нескольких других крошечных организмов, часто рассматриваются как захватчики, представляющие угрозу для сельскохозяйственных культур, животных и людей...