Нормализация молока – это приведение жира, белка и сухого молочного остатка в определенное соотношение. Мы не раз упоминали о том, что важно знать значение белка и жира в молоке. Эта информация нам нужна для того, чтобы принять правильное решение о том, работать с цельным молоком или делать нормализацию. Дело в том, что высокий жир относительно белка может сыграть с вами злую шутку, если вы решили делать твердый или полутвердый сыр с длительным сроком созревания. Высокий жир будет мешать качественному...

В обрабатывающей промышленности используются процессы термообработки для улучшения механических свойств материала. В зависимости от желаемых свойств мы можем выбирать из таких процессов, как отжиг , нормализация, отпуск и т. д. В этой статье мы рассмотрим процесс нормализации металла. Начнем с определения, что это такое. Что такое нормализационный отжиг? Нормализация — это процесс термической обработки, при котором металл нагревают до заданной температуры, выдерживают определенное время, а затем снова охлаждают до комнатной температуры на воздухе (или в среде другого газа)...