Знакомо ли вам слово «тартин»? А между тем это сейчас – самый модный ремесленный хлеб. В составе мука пшеничная, вода, соль и закваска. На выходе – толстая хрустящая корка и влажный мякиш. Добавьте сюда потрясающий запах и долгий срок хранения и станет понятно, почему тартин стал всеобщим любимцем! Если говорить пекарским языком, тартин – это высокогидротированный пшеничный хлеб на закваске, приготовленный по особой технологии. Если же сказать простыми словами, тартин – очень вкусный хлеб. Не у каждого рецепта выпечки есть автор, но имя человека, придумавшего тартин, мы знаем...

Хлеб в последнее время стал одним из неоднозначных продуктов, вокруг которого не утихают споры. Многие приверженцы здорового образа жизни и вовсе исключили его из рациона. Ученые же советуют не торопиться с таким решением. 1. В хлебе много калорий, поэтому лучше перейти на хлебцы. Это одно из самых распространенных заблуждений. Часто в этот миф свято верят те, кто только перешел на правильное питание. Обратите внимание на калорийную ценность этих продуктов. Сравните: в хлебце – около 37 калорий, а в ломтике хлеба – 33 калории...