Кофе почему-то регулярно попадает в список «вредных» продуктов. Ему приписывают обезвоживание, вымывание кальция, повышение давления, проблемы с сердцем и даже «истощение надпочечников». Но кофе — довольно интересный продукт, если посмотреть на него не через страшилки, а с точки зрения химии и физиологии. Чёрный кофе почти не содержит белков, жиров и углеводов. Зато в нём есть десятки биологически активных соединений: ☕ кофеин — основной психостимулирующий компонент; 🌿 хлорогеновые кислоты и другие полифенолы - растительные соединения с антиоксидантными свойствами...

Статья раскроет все загадки, которые таит в себе кофе, ответит на вопросы, в чем вред и польза кофе, как хранить кофе, в чем отличия между арабикой и робустой, какому помолу кофе отдать предпочтение и многие другие. Тем не менее, время от времени можно услышать о результатах очередного исследования с новыми фактами вреда или пользы кофе. Следует ли отказываться от этого привычного напитка, или он вполне безобиден? Для того чтобы принять осознанное решение, необходимо знать все доводы «за» и «против» кофе...