Первый этап в приготовлении пива – ни что иное, как дробление зерна. Причем именно таким образом, чтобы зерно измельчилось, а его оболочка осталась целой. С чем это связано? С тем, что оболочка (шелуха) содержит танины – дубильные вещества, которые не должны в избыточном количестве попасть в сусло...

Зародыши пшеницы - это один из компонентов пшеничного зерна. Он считается побочным продуктом при производстве белой муки, но сохраняется в цельно зерновой муке, и он отвечает за некоторые полезные питательные свойства продуктов из цельно зерновой пшеницы. Зародыши пшеницы богаты белком и минералами, а также являются отличным источником жирных кислот, включая октозанол, который был вовлечен в снижение уровня холестерина, а также был исследован на предмет его влияния на спортивные результаты. Ядро пшеницы состоит из трех компонентов...