Свекольник – блюдо летнее, его подают на стол холодным, что особенно приятно в жаркую летнюю пору. Лучше всего для этого блюда подходит молодая свекла, но и зрелая тоже не испортит вкуса. Основу супа составляет свекла, и в зависимости от рецепта включаются еще и другие компоненты, чаще всего это огурец, картофель, зелень, реже редис. В горячих вариантах – это еще и репчатый лук с морковью, которые предварительно пассеруются. Как в рецептах борща со свеклой. Часто отвар заправляется уксусом, или лимонным...

Лето богато своими дарами и хочется из них получить максимальную пользу, чтобы меньше заглядывать в холодный период года в магазин, а использовать то, что вырастили на своих грядках. Предлагаем вам приготовить консервированный свекольник, из которого можно в будущем приготовить всевозможные 1-е блюда: борщи, супы, щи, а также использовать его в качестве дополнения ко вторым блюдам, как салат или как самостоятельную закуску. По-всякому будет вкусно. Ингредиенты. Свёкла столовая---4 кг.-------------------------Лук репчатый---0...