Лена стояла у плиты, методично шинкуя капусту, хотя ноги уже гудели, как высоковольтные провода. На кухне было душно и влажно, окна запотели от кипящего на всех конфорках варева. В большой эмалированной кастрюле булькал наваристый борщ — гордость хозяйки и любимое блюдо мужа. Сегодня в календаре значилась особенная дата: ей исполнялось тридцать лет. Юбилей, важный рубеж. Утром, едва она открыла глаза, Игорь торжественно вручил ей плотный белый конверт. Он сиял так, словно только что выиграл в лотерею...

Расскажу о Тарт Татене. Но сначала я бы хотел поговорить о кухонной посуде и вехах ее истории. Каменная, керамическая, бронзовая, медная, чугунная, фарфоровая, стальная, алюминиевая, с покрытиями из эмали и антипригарными покрытиями, посуда с многослойным дном - чего только не придумывало человечество, чтобы готовить вкусную еду. А самая вкусная еда - по прежнему - из керамических горшков, приготовленная в старинной дровяной печи. В чем же секрет? Может, дело, в дровах и запах дымка? Нет, уверяю...