Продукты (8 порций) ✓Яблоки кислые ✓- 500-600 г ✓Яйца✓ - 4 больших или 5 маленьких ✓Сахар ✓- 160 г (примерно 3/4 стакана ёмкостью 250 мл) ✓Мука пшеничная✓ - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл) ✓Соль✓ - 1 щепотка* ✓Для подготовки Масло сливочное - для смазывания формы✓ Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, это значит, что яйца с сахаром хорошо взбиты...

Для классической шарлотки лучше выбирать твердые и кислые сорта яблок, например, антоновку, рекомендуют кондитеры. Чистить плоды от кожуры или нет – каждая хозяйка решает сама. Пока готовится тесто, чтобы нарезанные яблоки не потемнели, лучше их сбрызнуть лимонным соком. Но привычная "шарлотка с яблоками – это скучно", считает автор канала "Дарьины рецепты" в "Дзене" Дарья Сергеева. В интервью радио Sputnik она предлагает заменить яблоки на другие сезонные фрукты, например, груши. "Груша обваливается в корице...