Доброго времени суток, Дорогие любители кухни! Добро пожаловать в Страну Гурмана! Вчера был вечер веселый, а сегодня голова совсем «чужая», желудок не работает. Что поесть? Есть волшебное блюдо (из первых или вторых, едут споры до сих пор), которое подняло на ноги не одного «похмельного». Солянка, не только этим хороша, но также она легка в приготовлении, да и просто вкусна. Солянка – это что-то полужидкое и полугустое, похожее и на суп, и на второе блюдо. В основе солянки может быть рыбный, грибной или мясной бульон...

Солянка-острое и питательное блюдо. Солянки могут быть жидкими и густыми. В нашей семье готовили в основном жидкие солянки, основой которых являются наваристые мясные, рыбные или грибные бульоны. В состав солянок входят, как правило, мясные продукты, репчатый лук, каперсы, маслины, лимон, томатное пюре, соленые огурцы, зелень и др. Для приготовления жидких солянок берут на треть жидкости меньше, чем для супов. Бульон должен быть концентрированным. Его нельзя долисать в процессе варки. Для мясной...